FRESCOS

PRODUCTOS FRESCOS

Aceituna

La aceituna es el fruto del árbol del olivo, un árbol de la familia de las oleáceas que puede alcanzar una altura de unos 15 metros. Posee un tronco ancho, erecto de color plomo claro, lleno de protuberancias y fisuras. Sus hojas son opuestas, lanceoladas, de peciolo corto, envés blanquecino, haz verde brillante y miden hasta unos 8 cm de longitud. Las flores son diminutas, hermafroditas y están reunidas en inflorescencias, compuestas de diez a cuarenta flores, según la variedad. Presentan cuatro pétalos de color blanquecino y una fragancia intensa. Los frutos son las aceitunas, que son drupas comestibles de forma ovoidea, que miden entre 1 a 4 cm de longitud y de 0.6 a 2 cm de diámetro en cuyo interior aparece un solo hueso.

Arándano

El arándano es un fruto que crece silvestre en zonas frescas del hemisferio norte. Es una baya globosa de color negro azulado que mide unos 6mm de diámetro. Se consume sobre todo en mermeladas, tartas o como acompañamiento de diversos platos. Es un alimento rico en vitaminas que además aporta pocas calorías al organismo. El arándano es un fruto carnoso que crece silvestre en casi todo el hemisferio norte. Es una baya globosa, de unos 6mm de diámetro y de color negro azulado. Su pulpa es aromática, jugosa y de sabor algo ácido. Contiene numerosas semillas pardas de pequeño tamaño. En la parte superior tiene una pequeña corona que lo distingue de la grosella negra. Es una fruta pequeña, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Es un alimento que aporta pocas calorías y tiene muchos beneficios para la salud.

Espárrago

El espárrago es el brote de la planta esparraguera, que se cosecha inmaduro, antes de ramificarse y endurecerse. Según el manejo durante el cultivo se obtienen dos tipos. blancos y verdes. Se adapta a numerosos platos y preparaciones, y se conserva muy bien enlatado o en tarros de cristal. Es un alimento que apenas aporta nutrientes al organismo. Se cultivan dos tipos de espárragos, los verdes y los blancos. Realmente el color no depende de la variedad, sino del método de cultivo. Los espárragos blancos se entierran, por lo que no reciben luz y no sintetizan clorofila, la causante del color verde. No obstante sí que existen variedades más adecuadas para la obtención de un tipo de espárrago u otro. También existe el llamado espárrago triguero, que son espárragos silvestres que provienen de otras especies de esparraguera.

Granada

Es la fruta carnosa del granado, árbol de la familia de las punicáceas que se desarrolla en zonas tropicales y subtropicales. El granado es un arbusto caducifolio que puede alcanzar de 5 a 8 mde altura. Las hojas son opuestas ó sub-opuestas, brillantes, oblongas estrechas, enteras, de 3 a 7 cm de longitud y 2 cm de anchura. Las flores son de un color rojo brillante, de 3 cm de diámetro, con cinco pétalos. Su sabor entre ácido y dulzón la convierte en un ingrediente muy versátil y apto para todo tipo de preparaciones, frías, calientes, dulces o saladas. Así es posible incorporar granada en ensaladas, salsas, guisos, postres e infusiones. La granada fruta es muy nutritiva, ya que nos aporta minerales (calcio, hierro y potasio), vitaminas (A, C y E, además de B5) y contiene mucha fibra.

Palta

La palta peruana ha crecido en el mercado mundial de manera gratificante, convirtiéndose en el segundo exportador a nivel mundial. La variedad que más se destaca por su calidad y su textura cremosa es la palta hass, alcanzando unas 32.000 Ha de cultivo. La palta peruana es considera como el oro verde en el país, y para asegurar su calidad se deben considerar variables claves, como la disponibilidad de agua y la diversificación de mercados. Reduce el colesterol malo (LDL) y mantiene el colesterol bueno (HDL).
Aportan nutrientes importantes, como vitaminas C y E, potasio y fibra. Su consumo regular puede ayudar a prevenir la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y el cáncer de próstata.

Uva

El fruto, la uva, es una fruta comestible globosa cuya piel puede ser verde, amarillenta, rosada, anaranjada, blanca o purpúrea, y su pulpa es jugosa y dulce, conteniendo varias semillas o pepitas. Su tamaño va entre los 12mm y los 24mm, y varía según la especie. La uva se ha usado desde hace mucho tiempo por sus propiedades curativas. Es laxante y diurética, y resulta indicada en casos de debilidad o defensas bajas. También es un buen depurativo de la sangre y previene la osteoporosis.
Una taza y media de uvas contiene solamente 90 calorías, sin grasas, y virtualmente sin nada de sodio. Como otras frutas, la uva no contiene colesterol. Las uvas son una excelente fuente de las Vitamina C y K. Las uvas de todos los colores son una fuente natural de antioxidantes y polifenoles, y ofrecen una variedad de beneficios adicionales.